Insalata di zucca
Recipe by Daniele
800 g polpa di zucca pulita e tagliata a dadini
1 cipolla rossa
200 ml olio extravergine d’oliva
40 ml aceto di vino rosso
prezzemolo spezzettato q.b.
sale e pepe q.b.
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 20 min
1. Fate lessare la zucca a pezzi in acqua bollente salata per circa 20 minuti
2. Intanto tagliate finemente la cipolla e mettetela a marinare in una terrina con aceto e olio
3. Quando la zucca sarà cotta ma non sfatta, scolatela e conditela con la cipolla, l’olio e l’aceto
4. Mescolate e fate raffreddare bene, poi spolverizzate con il prezzemolo e tenete il piatto in frigo fino al momento di servirlo in tavola
5. Questa insalata di zucca è una ricetta sudamericana tradizionale. Ottima servita con una birra fresca chiara come una Lager
side dishes, zucca, cipolla, insalata May 30, 2011 19:45
Author buttalapasta.it
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