Kunafa

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KUNAFA of emanuela - Recipefy

454 gr. pasta kataifi
187 ml.burro fuso
454 gr. formaggio akawi o mozzarella da pizza
120 gr. formaggio cottage o ricotta
118 ml.latte
Acqua di rose/arance
Colorate arancione (facoltativo)
Burro per ungere
Granella di pistacchio per decorare
Per lo sciroppo
400 gr. zucchero
237 ml.acqua
1 cucchiaio succo di limone

Prep. Time → 30 min

Cook Time → 40 min

1. Se si è scelto di adoperare il formaggio akawi lasciarlo a bagno in acqua tagliato a cubetti per 6 ore cambiando l'acqua due volte, risciaquarlo e asciugarlo quindi ridurlo ad una poltiglia con le mani e aggiungere la ricotta o formaggio cottage.

2. Ungere una teglia rotonda diametro25 cm. con il burro mescolato al colorante se si desidera dare un colore più vivace

3. Tagliare a pezzi e districare con le mani la pasta kataifi e aggiungere il latte e il burro fuso, mescolare per bene

4. Disporre 2\3 dell'impasto così ottenuto nella teglia e pressarlo bene anche sui lati della teglia.

5. Aggiungere la crema di formaggio preparata in precedenza e pressare bene poi ricoprire con il rimanente impasto e pressare nuovamente il tutto.

6. Infornare a 180° per circa 40 min.

7. Lasciare intiepidire quindi capovolgere e servire con lo sciroppo di zucchero e la granella di pistacchi

8. Per lo sciroppo:
Far bollire per 10 min.lo zucchero con l'acqua e il succo di limone e lasciarlo intiepidire quindi aggiungere 2 cucchiaini di acqua di rose \arance

desserts December 11, 2015 05:52

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Dora Moscati 8 years ago

ku na fa? Ce la fai tu!
ah ah ah !