Linguine alle vongole veraci con zucchine
Recipe by Mario
Linguine gr 320 - vongole veraci gr 500 - 4 zucchine - 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - olio extra vergine d'oliva 100 ml - prezzemolo - sale
1. Sminuzzate lo scalogno, tagliate le zucchine a fettine e fate rosolare il tutto in olio d'oliva per 15 minuti.
2. In un'altra padella, dopo aver fatto rosolare l'aglio, toglietelo e aggiungete le vongole, che dovranno cuocere a fuoco vivo fino a quando non si aprono.
3. Unite alle vongole cotte le fette di zucchine, lo scalogno e il prezzemolo sminuzzato e rosolate tutto insieme.
4. Fate cuocere al dente le linguine in acqua salata, aggiungetele alle vongole e zucchine, mescolate e servite.
starters, pasta, pesce, cucina napoletana May 15, 2011 18:21
Author Ristorante Don Alfonso 1890 di S. Agata dei due Golfi
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