Linguine in salsa di noci

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Linguine in salsa di noci of lucidone - Recipefy

400 gr. di linguine
300 gr di noci sgusciate
15 gr di pinoli
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 10 min

1. Fate bollire i gherigli delle noci per 5 minuti,in modo che si ammorbidiscano e siano quindi più facili da lavorare.

2. Scolateli,spellateli e metteteli in un mortaio insieme ai pinoli, l'aglio e il prezzemolo tritati.

3. Pestate gli ingredienti,in modo da triturare completamente le noci e ottenere un preparato denso;
aggiungere un filo d'olio e un pizzico di sale e mescolate per amalgamare bene il tutto.

4. Fate cuocere le linguine in acqua bollente e salata,scolatele al dente e condite con la salsa di noci.

5. Per rendere la salsa più digeribile,togliete l'anima all'aglio.

starters October 02, 2012 13:19

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lucidone
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47 years old
SalernoOraRoma, Italy

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