Masa de empanada

1. -Diluir la levadura en el agua.
-Añadir la sal y el aceite y seguidamente la harina.
-Amasar hasta conseguir una masa fina y homógenea.
-Dejar reposar 20 minutos cubierta con un paño.
-Estirar,rellenar,cerrar según convenga y hornear.
-Relleno:Una parte de cebolla,otra parte de pimiento roja,otra de pimiento verde,y dos partes de tomate.Cortar todas las verduras en paisana regular,rehogar por orden de dureza hasta que las grasas suban a la superficie.Escurrir y dejar enfriar.Al final se le pone atún y huevo duro cuando este fría.