Masa de pan para panera

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masa de pan para panera of mari carmen arroyo - Recipefy

15 GR. DE LEVADURA.
1 HUEVO.
1 CUCHARADA DE AZÚCAR.
250 GR. DE AGUA.
30 GR. DE MANTECA DE CERDO.
500 GR. DE HARINA FLOJA.
1 CUCHARADA DE SAL.

1. Diluir la levadura con el huevo y el azúcar.
Agregarle el agua a temperatura ambiente, la manteca y la harina con la sal.

2. Tomar la masa, amasar y dejarla descansar tapada sobre la mesa 10 minutos.

3. Forrar la parte exterior del molde elegido con papel metalizado.

4. Estirar la masa no muy fina y acomodarla sobre la parte externa (forrada) del molde. Por lijar el contorno con un cordón preparado con la misma masa.

5. Pincelar todo el huevo y, si se desea, cortar con corta pastas flores o rombos de masa y adherirlas al cesto.

6. Para la manija, dar forma curva a un alambre fino y envolverlo con masa.
- Apoyar el molde y la manija sobre una placa de horno y cocinar a temperatura moderada hasta que esté la masa bien seca y dorada.

7. Dejar enfriar, retirar con cuidado la masa del molde y dejar el papel metalizado en su interior, ya que preserva la masa de los elementos con los que se puede rellenar.

8. *DECORACIONES*:
- Se pueden realizar cestas, animales, cuencos, etc. decorativos.

9. *PUNTOS CRÍTICOS*:
- No se debe dejar mucho tiempo a temperatura ambiente ya que puede ir fermentando y deformarse los elementos decorativos que se le adhiere.

May 12, 2013 12:49

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mari carmen arroyo
“pasión por la cocina......... [email protected] muchísimas de las imágenes que pongo en mis recetas son fotos sacadas en la cocina,es decir, son reales.Espero que os gusten :)”
Imagescamwrscg-jpg
33 years old
malaga, Spain

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