Mechoui del marocco
Recipe by Diana
3 kg di agnello (spalla o zampa), 1 cucchiaio di peperoncino rosso dolce, ¼ cucchiaino di peperoncino piccante, 1 cucchiaino di cumino, 1 pizzico di zafferano, sale, 1 cucchiaio di succo di limone, 50 g di burro fuso, 5 cucchiai di olio d'oliva, 1 bicchiere d'acqua
Prep. Time → 15 + 2 ore di riposo min
Cook Time → 2 ore min
1. Pulite e asciugate la carne, miscelate gli ingredienti nell'ordine dato, eccetto per l'acqua che verrà utilizzata in un altro momento.
2. Rimuovete la pelle dalla carne se necessario, coprite bene la carne con il preparato sopra indicato e lasciate marinare per 2 ore, se possibile.
3. Versate l'acqua in una teglia, aggiungete la carne ed infornate a temperatura bassa per due ore.
4. Nappate, ogni 15 minuti la carne con il liquido di cottura e se necessario aggiungete dell'acqua.
5. Quando la carne sarà quasi cotta, voltate la carne sull'altro lato.
6. Servite la carne calda affettata disposta in più piatti o su di un piatto da portata adagiata su un letto di foglie d'insalata.
main courses July 14, 2013 19:42
Author Diana,cookaround.com/cucina-inte...
No comments yet.