Meringata

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MERINGATA of Marina Marini - Recipefy

- 4 albumi
- 260 gr. zucchero a velo
- 400 ml panna fresca
- 400 ml crema pasticcera pronta

Prep. Time → 40 min

Cook Time → 120 min

1. - sbatti i 4 albumi con 230 gr. zucchero a velo a bagnomaria fino a che non saranno ben densi e lucidi
- formare con una sac a poche 3 dischi di 20 cm. di diametro e alti 1 cm. e infornarli in forno già caldo a 100° per 2 ore, farle raffreddare nel forno spento aprendo ogni tanto lo sportello per far uscire l'umidità
- montare la panna ben fredda con i 30 gr di zucchero a velo rimasti ed incorporare metà alla crema pasticcera pronta
- disporre il primo disco di meringa su un piatto da portata e spalmarlo con metà crema
- appoggiare sopra la crema il secondo disco, coprire con la crema rimasta e terminare sovrapponendo il terzo disco
- decorare con la panna rimasta e lo zucchero a velo

desserts September 14, 2019 16:36

Author donnamoderna. com

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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64 years old
Cogoleto (Ge), Italy