Mezzi ziti con la catalogna

1. Mondate e lavate la catalogna, poi spezzettatela grossolanamente e mettetela in una pentola con
abbondante acqua fredda; portate a ebollizione, salate l'acqua e lessate per 10 minuti.
Nel frattempo sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Scaldate in una
capace padella 4 cucchiai di olio, unitevi l'aglio, sbucciato e tritato, e quando quest'ultimo assume un bel
colore dorato,unitevi i pomodori, facendoli cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace.
Aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e tenete in caldo. Rompete la pasta in tre parti, unitela nella
pentola con la catalogna e fatela lessare; scolate tutto quando gli ziti sono ancora al dente.
Versate nella pentola con il pomodoro, aggiungete il pecorino, fate saltare brevemente a fuoco vivace,
distribuite nei piatti individuali e servite subito.