Mini cheesecake à la framboise

1. Préchauffer à 160°C.

2. Mélanger les biscuits, le beurre et le sucre.

3. Placer une c à c du mélange au fond des moules en papier.

4. Cuire 5 min. Laisser refroidir.

5. Dans un mixeur, placer les framboises et le sucre. Mélanger et passer à travers un chinois.

6. Battre la crème à faible vitesse, ajouter le sucre, le sel et la vanille. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

7. Verser 3 c à c du mélange dans les moules. Verser 1/2 c à c de la purée de framboises en plusieurs points. Utiliser un cure-dents pour créer la marbrure.

8. Cuire 22 min en tournant les plats à la moitié du temps.

9. Laisser refroidir.

10. Placer au réfrigérateur 4h.