Mini plumcake zucchine e scamorza

1. Tagliare le zucchine a cubetti da 0.5cm, lasciarle per 20 minuti in uno scolapasta in modo che perdano l’acqua, condirle con Aromat, un poco di olio ed il pepe.

2. Mettere il lievito in una tazzina con 2c di zucchero e 3C di acqua calda e lasciar agire.

3. Sbattere le uova, unire l’olio, il latte, sale, pepe, farina, grana e mescolare bene.
Aggiungere all'impasto le zucchine e la scamorza a pezzettini piccoli, il lievito che nel frattempo sarà cresciuto e amalgamare il tutto.

4. Versare l’impasto in 9 stampini da plumcake e cuocere in forno.

5. Cottura:
160° per 25-30' con vapore liv.1
190° per 3', poi 180° per 15-20'
Assist Forno: Pasticcini, Muffin, Teglia livello 3, vapore.