Muffin al cioccolato e nocciole

1. Preriscaldare il forno a 200 ° C e fate tostare le nocciole in forno pre-riscaldato per 5 minuti,

2. Poi iniziare setacciando la farina, il cacao, il lievito e il sale in una grande ciotola. Poi, in un’altra ciotola, mescolare insieme l'uovo, zucchero, latte e burro fuso.

3. Ora mescolare gli ingredienti secchi in quelli umidi rapidamente, in circa 15 secondi. Non siate tentati di sbattere troppo e non siate allarmati per l’aspetto poco attraente e irregolare della miscela: questo, infatti, è quello che farà in modo che i muffin siano leggeri. Ora unire il cioccolato tritato al composto di nuovo mescolando il meno possibile.

4. Dividete il composto tra i pirottini per muffin, e cuocere su un ripiano alto del forno pre-riscaldato per 10 minuti. Quindi rimuovere i muffin dal forno e lasciarli raffreddare negli stampi per 5 minuti prima di trasferirli su un vassoio.

5. Mentre si raffreddano, preparare il topping, Mettere il cioccolato sminuzzato in una piccola ciotola resistente al calore e far sciogliere a bagnomaria senza che la ciotola tocchi l’acqua, tenendo il fuoco al minimo. Togliere dal fuoco e dargli un bella mescolata, poi lasciar raffreddare per 2-3 minuti.
Quando i muffin sono freddi abbastanza, mettere un po 'di cioccolato fuso su ognuno e un pò di nocciole sminuzzate.