Muffin integrali

1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 220° e ungete con olio i pirottini per i muffin.

2. In una ciotola setacciate le farine, il lievito, unite lo zucchero, un pizzico di sale, l'uvetta lasciata in ammollo, le mele grattugiate e la scorza di limone.

3. In un'altra ciotola mescolate, invece, tutti gli ingredienti liquidi: uovo, yogurt, e latte e, dopo aver ben amalgamato il tutto, trasferite i liquidi nella ciotola dei secchi.

4. Mescolate sommariamente (il composto non deve essere morbido, ma bello compatto) e riempite i pirottini fino a metà.

5. Infornate a 180° per 30 minuti.