Paccheri ricotta e spinaci con briciole di uovo

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Paccheri ricotta e spinaci con briciole di uovo of Marika Pretti - Recipefy

300 gr di paccheri
200 gr di ricotta
200 gr di spinaci freschi
2 uova
1/2 cipollotto
1 noce di burro
sale e pepe q.b.

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 20 min

1. Lavare gli spinaci privandoli dei gambi.

2. In una padella antiaderente, sciogliere il burro facendovi imbiondire il cipollotto. Aggiungere gli spinaci senza asciugarli e senza acqua aggiuntiva, salando e pepando. Mescolare spesso per far insaporire.

3. Cuocere i paccheri in acqua salata a bollore.

4. Preparare le uova sode, cuocendole per 10 minuti dal bollore.

5. Una volta al dente, saltare i paccheri con gli spinaci, aggiungendo a poco a poco la ricotta, stemperandola con 1/2 mestolo di acqua di cottura della pasta.

6. Amalgamare bene finché il sugo non avrà un aspetto cremoso. Servire con 1/2 tuorlo sbriciolato per ogni piatto.

paccheri, ricotta, ricotta e spinaci, spinaci May 13, 2012 18:18

Author Marika

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Marika Pretti
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28 years old
Italy