Paella di pesce of Passione x il Gusto..di Sabrina - Recipefy

400 gr di riso
1 kg di cozze
400 gr di gamberi
300 gr di calamari
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 peperoncini verdi dolci
3 pomodori maturi
1 cipolla
100 gr di piselli surgelati
Vino bianco secco
Prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio
3 mestoli di brodo vegetale
2 bustine di zafferano
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe

Prep. Time → 60 min

Cook Time → 60 min

1. Raschiare e lavare le cozze poi farle aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
Tenere da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura.

2. Fare dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio.

3. Unire i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto.

4. Aggiungere i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti.
Lasciare sobbollire il tutto per 5 minuti poi unire lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo.

5. Aggiungere il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolare bene, cuocere per 15 minuti poi unire i gamberi sgusciati.

6. Portare a cottura unendo dell'altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno.
A fine cottura, unire alla paella le cozze e un po' di prezzemolo tritato.

starters November 15, 2011 12:20

Author Passione x il Gusto

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Passione x il Gusto..di Sabrina
“Divisa tra marito,figli,pulizie,cucina,conti,etc.. ma con tanta voglia di fare e sperimentare,colgo l'occasione per inserire in questo ricettario un pò di idee facili,veloci ed economiche.”
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46 years old
Milano, Italy