Pancakes of Eleonora  Michielan - Recipefy

150 g di farina 00
2 cucchiaini (10 g) di zucchero
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
220 g di latticello (110 g latte, 110 g yogurt naturale e mezzo cucchiaino di succo di limone)
1 uovo
40 g di burro fuso
Burro per ungere la padella
sciroppo d’acero per servire

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 30 min

1. Come prima cosa preparare il latticello:
In una ciotola unire il latte, lo yogurt e il succo di limone. Mescolare bene il tutto e lasciar riposare a temperatura ambiente da 5 a 15 minuti.
Questa acidità aiuta i lieviti ad agire e ammorbidisce anche il glutine nell'impasto rendendo i pancakes soffici.
Setacciate insieme la farina, lo zucchero e sale, il lievito e il bicarbonato di sodio e mettete da parte.

2. In un’altra ciotola, sbattete insieme il latte, l’uovo e il burro fuso. Unite questo composto al composto con la farina e con una frusta mescolate gli ingredienti solo fino ad amalgamarli.

3. Scaldate pochissimo burro in una padella antiaderente e perfettamente piatta su fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda, versateci un mestolo di pastella, creando una pancake rotondo. Girate la pancake quando al centro si formano delle bolle, circa 2-3 minuti. Cuocete l’altro lato finché anch'esso sarà dorato ( altri 2 minuti).

4. Ripetete con il resto della pastella e servite subito con dello sciroppo d’acero.

desserts, pancakes November 23, 2015 06:33

Author un'americanaincucina.com

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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Venezia, Italy