Pancakes (recetas varias)

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Harina, 500 gramos
-Polvo para hornear, 40 gramos
-Manteca, 140 gramos
-Huevos, 2
-Azúcar, 40 gramos
-Chocolate amargo o semiamargo, 200 gramos
-Leche, 600cc
-Dulce de leche repostero, azúcar impalpable y miel de caña, a gusto
-Hojas de menta para decorar

1. Tamizar la harina para que no quede ningún grumo.

2. 2. Agregar el polvo para hornear y mezclar todos los secos.

3. 3. Derretir la manteca en el microondas, unos 30 segundos.

4. 4. Mientras incorporar los huevos, el azúcar y la mitad de la leche. Batir con batidor de mano o en batidora hasta integrar los elementos. Incorporar la leche restante mezclando enérgicamente para que no queden grumos.

5. 5. Añadir el chocolate cortado en trozos.

6. 6. El secreto de la receta es incorporar la manteca al final, porque al estar caliente podría cocinar la clara si la vertieran directo sobre los huevos sin mezclar. Lo ideal es dejar reposar la preparación 1 hora en la heladera antes de cocinar los pancakes.

7. 7. Realizar los panqueques en una sartén antiadherente rociada con un poco de manteca o rocío vegetal.

8. 8. Colocar una cucharada y media de la preparación. Hay que cocinarlos unos 40 segundos de cada lado. Cuando noten que el pancake comienza a hacer burbujas, darlo vuelta. Cocinar hasta dorar.

9. 9. Armar el postre colocando un pancake, una porción de dulce de leche y miel de caña, que le da humedad. Repetir los ingredientes hasta armar una torre. Para decorar colocar un copete de dulce de leche, coco rallado, el azúcar impalpable y un toque de menta fresca para darle color.

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11. PANQUEQUES ESPONJOSITOS DE CALABAZA: Para hacerlos, simplemente sustituye 1 taza de harina de tu preparación original con 1 taza de puré de calabaza. Condimenta con canela en polvo, cardamomo, clavo de olor o nuez moscada para darles más sabor, y sirve con un poco de jarabe de maple

12. PANQUEQUES CON DOBLE CHOCOLATE: añadiendo a la masa 2 cdas de cocoa en polvo y 1 puñado de pepitas de chocolate o chocolate amargo en trozos

13. PANQUEQUES DE BACON Y MAÍZ DULCE: mezcla 1 taza de harina, 8 lonchas de bacon en trocitos, 2 cdas de alcaparras, 2 cdas de polvos para hornear, 1 huevo, 2/3 de taza de leche, 1 taza de maíz, 1/2 taza de queso cheddar, 1 cda de aceite vegetal, sal, pimienta, pimentón y cebollín finamente picado.

14. PANQUEQUES ESTILO BANANA SPLIT: Agrega a la masa 1 banana hecha puré, pepitas de chocolate y un puñado de cerezas o fresas picadas. Sírvelos con nata montada, jarabe de chocolate, plátano en rodajas y 1 bola de tu helado favorito.

15. PANQUEQUES DE PATATA: 6 patatas, 2 yemas, 1 cebolla, Sal y pimienta. Pela las patatas (crudas, sin hervirlas ni nada) y corta la cebolla / Ralla las patatas. Mezcla las patatas, la cebolla y la yema de huevo. Añade un poco de sal y pimienta. Funde un poco de mantequilla en la sartén. Forma con la mezcla bolitas y aplástalas ligeramente. Fríelas por ambos lados. Añade un poco de cebolleta y listas para servir!

16. PANQUEQUES TORTA DE CUMPLEAÑOS: Añade chispas de colores a la masa y sirve con nata montada, cerezas en almíbar.

17. PANQUEQUES AROMÁTICOS CON QUESO RALLADO Y ROMERO: Simplemente licua la masa clásica con 1 lata de maíz, y agrega después 1 taza de queso rallado, sal, pimienta y romero fresco finamente picado (o en polvo). Agrega 1 cda extra de polvos para hornear si quieres unas tortitas súper esponjosas.

18. PANQUEQUES DE VAINILLA Y BUTTERMILK: El secreto para unos panqueques suavecitos y mucho más esponjosos es sustituir la leche por buttermilk o nata líquida. Añade 2 cdas de extracto de vainilla para un sabor sutil, y decora con un cubito de mantequilla, mermelada o jarabe de maple.

19. PANQUEQUES DE CAFÉ: Una receta especial para todos los amantes del café. Añade 2 cdas de café soluble a la masa y, si quieres, un puñado de pepitas de chocolate. Prepara como de costumbre y acompaña...¡con una taza de café!

20. PANQUEQUES DE CARROT CAKE: Otra alternativa rápida para disfrutar de tu postre favorito a cualquier hora. Prepara estos deliciosos pancakes añadiendo 1 taza de puré de zanahoria a la masa, así como 2 cdas de vainilla y 1 puñado de nueces troceadas. Prepara el glaseado mezclando queso crema con un chorrito de leche y azúcar glas al gusto.

21. PANQUEQUES DE PATATA CON QUESO: ¿Tienes restos de puré de patata y no sabes cómo prepararlos? Sabemos que puede ser aburrido comer el mismo platillo durante varios días, pero mezclándolos con 1 o 2 huevos, 2 cdas de polvos para hornear, 1/2 taza de queso rallado y hierbas frescas al gusto, tendrás unas deliciosas tortitas para disfrutar a cualquier hora del día.

22. ROLLITOS DE PANQUEQUES CON JAMÓN Y QUESO: Prepara unos panqueques delgaditos, rellénalos con jamón york y queso rallado para después atarlos como dulces con un poco de hilo de cocina o incluso cebollín. Hornea a temperatura media durante 10 minutos y disfruta.

23. PANQUEQUES CON CREMA PASTELERA Y GANACHE DE CHOCOLATE: Prepara unos deliciosos panqueques estilo Boston cream pie alternándolos con una capa de crema pastelera casera, coronando con un poco de ganache de chocolate.

24. PANQUEQUES DE RICOTTA CON PARMESANO: Prepara unas tortitas extra esponjosas con queso ricotta en lugar de leche, agrega 3 cdas de alcaparras, queso parmesano al gusto, sal y pimienta.

June 24, 2017 18:00

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