Panini di mozzarella su un nido di verdure

1. Tagliare le mozzarella a metà e metterle ad asciugare con la parte tagliata su carta da cucina
Nel frattempo lavare i pomodori e tagliarli a fette

2. Pulire le carote ed un cetriolo e tagliarle con il temperino delle verdure in modo di creare un nido.
Condire il nido con sale, olio e aceto balsamico qb.

3. Frullare l'altro cetriolo e ricavare una crema, aggiungere olio, sale e aceto balsamico.

4. Comporre i panini mettendo sulla metà delle mozzarelle le fette di pomodoro, sale e olio. Chiudere il panino.

5. Adagiare al centro di 4 piatti un pò di crema al cetriolo, posare sopra i panini già pronti e decorare tutto attorno con il nido di verdure.

6. Servire!