Panna cotta

1. Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

2. Tagliare nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia.

3. Mettere in un pentolino la panna, aggiungete la bacca di vaniglia incisa, lo zucchero a velo e scaldare a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire

4. Strizzare bene la colla di pesce e immergerla nella panna, quindi mescolare fino a completo scioglimento.

5. Filtrare il composto con un colino a maglie strette e preparare degli stampini individuali oppure uno stampo unico a cassetta, in cui versare la panna cotta.

6. Tenere la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergere lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformarla sul piatto da portata: servire al naturale, con caramello, con cioccolato fuso o con la guarnizione che più vi aggrada.