Panzanella of Nicoletta Simonetti - Recipefy

300 gr di pane integrale raffermo
1 cipolla rossa
5 pomodori rossi san marzano
1 cetriolo medio
Basilico circa 15 foglie
Olio d'oliva circa 10 cucchiai
Aceto (abbondante)
Sale

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 0 min

1. Mettere il pane in un'insalatiera con dell'acqua e lasciarlo immerso per 2 ore.

2. Togliere il pane dall'acqua e strizzarlo bene con le mani, sbriciolarlo e metterlo in un piatto da portata.

3. Tagliare i pomodori ben maturi a pezzi piuttosto piccoli e metterli insieme al pane, aggiungere il cetriolo sbucciato a pezzetti sempre piccoli, la cipolla a fettine non troppo sottili.

4. Condire con olio sale e aceto, girare tutto molto bene, assaggiare ed eventualmente aggiustare con sale o olio.

5. Per ultimo aggiungere le foglioline di basilico e girare ancora, mettere in frigo e servire fresca.

starters, pomodori, cipolla, pane, cetriolo April 03, 2011 19:11

Author Nicoletta

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Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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66 years old
Firenze, Italy