Pasta con salsa di pomodoro e zucchine

1. Sbucciate i pomodori e eliminate i semi.

2. Lasciateli sbollentare per qualche minuto in una pentola.

3. Invece di tagliare a pezzetti i pomodori, passateli al setaccio: la salsa risulterà più fluida e avvolgerà meglio la pasta.

4. In un tegame fate colorire in quattro cucchiai d’olio la cipolla e lo spicchio d’aglio tritato.

5. Unite i pomodori, aggiungete lo zucchero, il sale e il pepe e altre spezie a piacere (paprika, basilico essicato).

6. Portate il sugo a cottura.

7. Nel frattempo lavate e tagliate a rondelle le zucchine.

8. In una padella con poco olio, friggetele per qualche minuto.

9. Lessate gli spaghetti, scolateli e conditeli con la salsa preparata e le zucchine.

10. Servite con il formaggio.