Patate dauphinoise

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Patate Dauphinoise of Eleonora  Michielan - Recipefy

1 kg di patate a pasta bianca,
3 dl di latte,
1 dl di panna,
40 g di burro
Gruviera
sale
pepe

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 60 min

1. Sbucciate le patate e, con una mandolina, tagliatele a fette sottili, di uno odue millimetri al massimo. Mettetele in un recipiente con acqua fredda per 10 minuti affinché perdano l'amido. Imburrate una piccola pirofila e preparate uno strato di fettine di patate leggermente
sovrapposte. Distribuite sopra qualche fiocco di burro e un po' di formaggio e cospargere con sale e pepe.
Proseguite in questo modo fino all'esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere preparato con sole patate, burro e sale, senza aggiungere il formaggio.

2. Mescolate insieme il latte e la panna e versateli a filo sulle patate.
Coprite con un foglio di alluminio e mettete nel forno già caldo a 200° per 45 minuti. Trascorso il tempo previsto, togliere il foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 15 minuti usando la funzione grill.

3. Servite calde.

side dishes, latte, patate May 01, 2016 10:03

Author Kitchenaid

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Eleonora Michielan
“" La cucina e' di per se' scienza. Sta al cuoco farla divenire arte" G. Marchesi. Musicista e filosofa per formazione. Bibliotecaria per professione. Cuoca per passione. Follow me also in Instagram: serendipity6.6”
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48 years old
Venezia, Italy