Piccoli flan di carote speziati con crema di caprino (finger food)

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Piccoli flan di carote speziati con crema di caprino (finger food) of Daniele - Recipefy

Per i flan
carote 1kg
panna fresca 2dl
uova 2
cumino in polvere mezzo cucchiaino
curry in polvere mezzo cucchiaino
cardamomo in polvere una presa

Per la crema al formaggio
panna fresca 1dl
caprino fresco 200g
erba cipollina

Prep. Time → 25 min

Cook Time → 22 min

1. Pelare le carote, tagliarle a pezzi, versare un fondo d’acqua nella pentola a pressione, sistemare le carote nel cestello, chiudere e, dal fischio, far cuore per 12 minuti

2. Riprendere la carote, aggiungere la panna, le uova e le spezie, salare leggermente, e frullare il tutto

3. Versare questo composto in degli stampini individuali (o bicchierini resistenti al calore), sistemarli nel cestello della pentola a presisone e fare cuocere al vapore, dal fischio, per 10 minuti

4. Lasciar intiepidire i flan fuori dalla pentola

5. Intanto, scaldare leggermente la panna, aggiungerci il caprino e mescolare bene in modo di farlo sciogliere. Salare e pepare

6. Versare la crema di caprino sui flan, decorare con poca erba cipollina e servire

7. nb: se volete fare delle chips di carota per la decorazione, basta tagliare una carota con un pelapatate, far friggere le striscioline di carota in olio d’oliva e farli asciugare su della carta da cucina. Salare leggermente prima di aggiungerli sui flan

appetizers, carote, flan, caprino, finger food May 12, 2011 21:01

Author cavolettodibruxelles.it

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Daniele
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