Pizzoccheri ai funghi

1. Preparare i pizzoccheri: in una ciotola, mescolare le due farine, aggiungere l'acqua e impastare fino ad ottenere un panetto compatto.

2 Stendere il panetto con un mattarello, fino a uno spessore di 2-3 millimetri e ricavare delle strisce di 7-8 cm di larghezza. Sovrapporre le strisce ottenute alternandole con una spolverata di farina per fare in modo che non si attacchino tra loro e tagliarle ottenendo delle tagliatelle larghe circa 5 mm massimo 1 cm. Lasciarle riposare su un piano infarinato cospargendole di farina.

2. Pulire i funghi e i pomodorini e affettarli.
In una padella far fondere ill burro assieme ad uno spicchio di aglio schiacciato, quindi aggiungere i funghi e i pomodorini e cuocerli a fuoco allegro finchè cominceranno a sudare la propria acqua. A questo punto aggiungere un pò di brodo di carne per insaporire il tutto, pepare e fare cuocere per circa di 10 minuti.

3. Poi aggiungere i pizzoccheri e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Scolare i pizzoccheri con una schiumarola e versarne una parte in una teglia calda, cospargere con il Grana grattugiato e il formaggio a scaglie, e proseguire alternando i pizzoccheri al formaggio e il pepe macinato.