Pollo al vino con aceto balsamico

1. Pulire e lavare bene i pezzi di pollo e metterli in una padella capiente con olio, 3 spicchi d'aglio, 3 foglie di salvia e 2 rametti di rosmarino. Far rosolare a fuoco vivace da tutti i lati.

2. Bagnare con il vino ed un paio di girate di aceto. Lasciar evaporare. Abbassare il fuoco ed aggiungere 1/2 dado.

3. Far cuocere a fuoco dolce per circa 1 h anche di più. Regolare di sale e pepe.

4. Regolare in base a necessità agiungendo acqua calda o bordo se risultasse troppo asciutto oppure un 1/2 cucchiaino di fecola per far addensare un po'.

5. Servire ben caldo accompagnato dal fondo di cottura