Pollo grigliato

1. Ammorbidisci la carne. Copri il pollo con della pellicola trasparente. Battilo delicatamente con un batticarne di metallo o di legno. Assicurati che ogni pezzo abbia uno spessore di circa 1,5 centimetri. Questo ti garantirà una cottura uniforme e una carne tenera

2. Metti il pollo in salamoia. Versa dell'acqua tiepida (non calda) in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e fallo dissolvere. Lascia in ammollo il pollo per 30 minuti. Assorbirà l'acqua e diventerà più succulento

3. Prepara una marinata mentre il pollo è in salamoia. Puoi mescolare olio di oliva, sale, pepe, erbe aromatiche, aglio e scorze di limone. Puoi anche usare salsa di sesamo, di soia o barbecue. Una volta tolto il pollo dalla salamoia, mettilo in un sacchetto con chiusura ermetica. Versa la marinata sul pollo e chiudi la busta

4. Premi il sacchetto con le dita per fare in modo che la marinata venga assorbita meglio dal pollo.
Lascia il sacchetto nel frigorifero per 4 ore.

5. Ungi la griglia con dell'olio di oliva per evitare che il pollo si attacchi

6. Accendi la griglia. Generalmente il pollo va grigliato a una temperatura compresa tra 190 e 230 °C.

7. Griglia il pollo. Adagia le cosce sulla griglia e assicurati che siano equidistanti per favorire una cottura uniforme. Lasciale cuocere 2-3 minuti per lato.