Polpette di melanzane

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POLPETTE DI MELANZANE of Valentina - Recipefy

400 GR DI MELANZANE
1 UOVO
60 GR DI PANGRATTATO
60 GR DI PARMIGIANO
SALE, PEPE, OLIO, PREZZEMOLO

1. Lavate e asciugate le melanzane, spuntatele e infornatele a 200° per circa un'ora.

2. Dopodichè, sbucciatele e mettete la polpa dentro a un colino per far fuoriuscire l'eccesso di acqua.

3. Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.

4. Amalgamate il tutto e formate delle palline grandi quanto una noce e passatele nel pangrattato.

5. Friggete in olio bollente. Le polpette devono solo dorarsi,

6. NB.: le melanzane possono essere sostituite con altre verdure a vostro piacimento.

appetizers September 08, 2011 15:08

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Valentina
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36 years old
Cesena, Italy