Polpette quinoa e lenticchie rosse

1. Cuocere lenticchie e quinoa insieme coprendole d’ acqua. Ci metteranno circa 40 minuti, se necessario aggiungere un po’ d’ acqua alla volta (ne assorbono molta). Quando a fine cottura l’ acqua è quasi completamente assorbita aggiungere il sale e il cucchiaio di farina di lupini e mescolare. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

2. Aggiungere la maggiorana e il timo (o le spezie che preferite), mescolare il composto con le mani, vedrete che è molto compatto e non c’ è bisogno dell’ aggiunta di altri ingredienti.

3. Formare le polpette e disporle sulla placca da forno foderata di carta forno. Cuocere a 180° per 20 minuti circa.