Polpettone al curry in crosta di patate

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Polpettone al curry in crosta di patate of Nicoletta Simonetti - Recipefy

600 gr. di carne di maiale tritata
2 cipollotti
Mezzo cucchiaio di curry
3 fette di pancarrè
2 uova
2 patate
2 cucchiai di farina
Un mazzetto di prezzemolo
20 gr. di burro
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Prep. Time → 45 min

Cook Time → 60 min

1. Lessate le patate, pelatele e schiacciatele.

2. Tritate i cipollotti e soffriggeteli con un filo d'olio, il curry e una macinata di pepe.

3. Mescolate il soffritto in una ciotola con la carne, un uovo e il pancarre' e il prezzemolo tritati; regolate di sale e formate un polpettone con le mani umide.

4. Impastate le patate con l'uovo rimasto, la farina, sale e pepe; stendete il composto su un foglio di carta da forno imburrato, formando un rettangolo.

5. Adagiatevi sopra il polpettone, avvolgetelo con lo strato di patate, sigillatelo, mettetelo su una placca imburrata, distribuite sulla superficie il burro rimasto a fiocchetti e infornate a 180° per 45 minuti.

main courses, uovo, patate, curry, carne macinata, cipolla prezzemolo June 08, 2011 15:05

Author Cucina Moderna

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Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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64 years old
Firenze, Italy