Pudding rápido de canela, caramelo y naranja

1. Poner medio litro de leche en un cazo a calentar con la rama de canela.

2. En un cuenco, ponemos la maizena, 1cc canela (puede ponerse más, según se quiera), el edulcorante (al gusto, pero tiene que quedar dulce) y los aromas (5 gotas de aroma de caramelo y 3 de naranja). Mezclar bien, ya sea a mano o con batidora (yo lo hice a mano).

3. Cuando la leche comience a humear (no hace falta que hierva), añadimos el contenido del bol al cazo, bajamos el fuego y removemos sin parar. Irá espesando más o menos rápidamente. El punto justo será cuando tengamos una crema de consistencia parecida a la natilla.

4. Poner en recipientes individuales y dejar que se enfríe. Se puede tomar tibio o frío. Después de unas horas en la nevera espesa un poco más.

5. NOTA: el sabor que he escogido aquí es mi favorito, pero he hecho este pudding de muchos otros sabores: chocolate (con cacao desgrasado en polvo y aroma de chocolate), vainilla, canela y limón,... ¡prueba las combinaciones que más te gusten!