Puré de papa con rábano y crema
Recipe by Mónica Sánchez
-2 kg de papas doradas
-2 hojas de laurel
-Sal kosher y pimienta negra recién molida
-2 tazas de crema ácida
-1 barra de mantequilla sin sal
-3 cucharadas de rábano picante, o 1 taza de rábano picante fresco rallado grueso
-2 cucharadas de agua de la cocción de las papas
-1 manojo de cebollín picado fresco para decorar
Prep. Time → 20 min
1. Ponga las papas en una olla grande, añada las hojas de laurel, 2 cucharadas de sal, y agregue agua fría. Hierva a fuego medio-alto y cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente. Quite las hojas de laurel y drene el agua de las patatas, reservando 2 cucharadas de agua de cocción. Aplaste las papas en un tazón grande para mezclar. Agregue la crema ácida, la mantequilla, el rábano picante y sazone bien con sal y pimienta. Decore con el cebollín picado.
July 14, 2014 20:28
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