Ravioli di pasta brisèe con prosciutto cotto e mozzarella
Recipe by Passione x il Gusto..di Sabrina
1 kg di farina tipo "00"
500 gr di burro
300 ml di acqua fredda
1 uovo
2 presine (3 dita) di sale fino
a piacere prosciutto cotto,prosciutto crudo,funghi,wustel,verdute,formaggio etc..
Prep. Time → 30 min
Cook Time → 40 min
1. Mettere la farina a fontana su un piano.
Tagliare il burro a cubetti e metterlo nella farina con il sale.
Sabbiare il burro (Sfregare la farina e il burro fra le mani, questa operazione va fatta procedendo leggermente in modo che la farina venga assorbita dal burro completamente. L'impasto ottenuto sarà ancora slegato e granuloso).
Poi aggiungere l'uovo (solo il tuorlo) e l' acqua fredda.
2. Impastare il tutto con energia finchè non si otterrà un impasto morbido.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
4. Trascorsi i 30 minuti, stendere l'impasto in una sfoglia alta pochi millimetri, dividerla in cerchi di media grandezza, incorporarci la farcitura, chiudere creando un semicerchio e "sigillare"premendo i bordi aperti con una forchetta.
Spennellare (se si desidera) ogni "raviolo"con dell'uovo sbattuto e punzecchiare con uno stuzzicadente x poter far uscire il vapore che si verrà a creare.
5. Infornare a 180°(forno già caldo) per circa 30\40 minuti
appetizers November 11, 2011 18:41
Author Passione x il Gusto
bellissimi e buonissimi li ho messi tra le ricette preferiti sicuramente li proverò!
Li ho fatti oggi pomeriggio e li abbiamo mangiati stasera..davvero buoni..una cosa diversa dal solito ^_^ ...fammi sapere quando li hai fatti ci conto!!!!Ciao!!!
a colte sono cose sfiziose come questa che ti risolvono la cena... ;)
Ciao Marinella..è vero,hai perfettamente ragione ;-)