аргентина с овощами

0 likes 0 comments Recipe by Miaucher

треска 700-800 гр.;
шампиньоны 400 гр.;
картофель 5-6 шт. средней величины;
лук 2 большие луковицы;
чеснок 5-6 зубков;
яйца, сваренные вкрутую 2 шт.;
оливки;
сливки 300 мл;
вода и молоко для варки;
сливочное масло или домащняя сметана;
оливковое масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

1. Рыбу, не размораживая, промыть холодной водой, если нужно, удалить остатки внутренностей, нарезать на кусочки 5-6 см и отварить в течение 5 минут в небольшом количестве молока и воды 1:1 с добавлением соли. Вынуть рыбу шумовкой и дать остыть.
Тем временем нарезать шампиньоны (разумеется, все овощи очищены, вымыты и обсушены на полотенце) на 6-8 частей и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
К шампиньонам добавить лук соломкой и мелко посеченный чеснок. Продолжить жарить, пока лук не станет прозрачным. Посолить, поперчить. Сковороду отставить.
Остывшую рыбу нужно отделить от костей и тоже обжарить на оливковом масле.
Одновременно нарезаем на средней величины ломтики картофель и укладываем в жаровню.
Поверх картофеля выложить рыбу, разровнять, затем грибы с луком. Немного встряхнуть жаровню, чтобы продукты улеглись поплотнее. Сверху уложить нарезанные кружочками яйца, сваренные вкрутую и оливки. Залить 20% сливками (у меня ушло 300 мл), а сверху добавить небольшие кусочки сливочного масла (я использовала фермерские сливки 50% жирности).
Запекать в духовке при 200*С до зарумянивания.

fish August 03, 2013 17:59

No one has liked this recipe.

No comments yet.