Riccio con sorpresa

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RICCIO CON SORPRESA of Marina Marini - Recipefy

- tartare di pesce bianco (ca. 200 gr. a persona)
- 1 bianco d' uovo
- capelli d' angelo o spaghetti di riso
- nero di seppia
- una burrata
- olio per friggere
- sale pepe farina succo di limone q.b.

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 1 min

1. - spenellare i capelli d' angelo con il nero di seppia e spezzettarli
- condire la tartare di pesce bianco con olio, sale e limone
- passa il pesce condito (eventualmente scolato dell' eccesso dei liquidi) nella farina, formando una palla
e passala nei capelli d' angelo spezzettati come fosse un' impanatura
- immergi le polpette nell' olio per friggere a 180° per 15-20 secondi

2. - frullare la burrata disporre la crema ottenuta sul fondo di un piatto e adagiarvi sopra la polpetta fritta
- decorare con qualche goccia di olio

main courses November 01, 2018 11:06

Author Donna Moderna Stefania Carlevaro

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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64 years old
Cogoleto (Ge), Italy