Risottino al pomodoro pesto e limone

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RISOTTINO AL POMODORO PESTO E LIMONE of Marina Marini - Recipefy

400 gr. Riso Carnaroli
350 gr. Passata di pomodoro
1 scalogno
1 limone non trattato
1 bicchiere di vino bianco secco
Brodo vegetale
Olio evo
Grana padano grattugiato

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 15 min

1. - spellare lo scalogno, tritarlo finemente, rosolarlo in una pentola con un po' d' olio per qualche minuto

2. - versarvi il riso e postarlo fino a quando non sarà lucido, sfumarlo con il vino e farlo evaporare.

3. - Bagnare il riso con un mestolo di brodo lasciarlo assorbire e aggiungerne un altro fino a metà cottura.

4. - unire la passata di pomodoro e continuare la cottura del riso aggiungendo anche un po' di brodo se serve fino alla cottura al dente e all' onda.

5. - aggiungere il formaggio ed un filo d'olio, spegnere e lasciare riposare per 1 minuto.

6. - grattuggiare la buccia del limone direttamente sul riso e mescolare energicamente.

7. - impiantare e su ogni porzione distribuire gocce di pesto.

8. - servire subito.

starters June 12, 2017 17:57

Author Giallo Zafferano magazine

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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61 years old
Cogoleto (Ge), Italy