Risotto all'amarone con mele renette e zucca

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Risotto all'Amarone con mele renette e zucca of Maddalena - Recipefy

240 gr di riso Carnaroli
150 gr di zucca gialla
2 mele renette
300 ml di vino Amarone
1 cipolla bionda
50 gr di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1,5 l di brodo vegetale
sale

Prep. Time → 10 min

Cook Time → 25-30 min

1. Togliete la scorza verse e i semi alla zucca, tagliatela a dadini.
Pulite e tritate finemente la cipolla, stufatela nella casseruola con il burro e aggiungete la zucca.
Bagnate con un mestolino di brodo caldo.

2. Lavate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine. Aggiungetele alla zucca e proseguite la cottura per 5 minuti.

3. Versate il riso, alzate la fiamma e bagnate con il vino.

4. Aggiungete brodo caldo ogni volta che il risotto asciuga, fino a cottura ultimata.

5. Mantecate con il parmigiano e aggiustate di sapore, servite subito.

starters, mele, riso, zucca May 06, 2011 20:32

Author Libro "Risi & risotti"

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Maddalena
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43 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy