Risotto alla zucca al profumo di zafferano

0 likes 0 comments Recipe by Elena Chillemi

Ingredients for 2 persone

140gr riso Carnaroli
200 gr zucca tagliati a dadini
1/2lt brodo vegetale
1 noce di burro
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco.

30 min · Easy

Directions

1. Trita lo scalogno e fallo appassire con una noce di burro, aggiungi la zucca precedentemente tagliata a dadini e lasciala cuocere per 10 minuti c.a. mescolando di tanto in tanto.
Unisci il riso al fondo preparato e bagna con il vino bianco, fallo evaporare e porta a cottura il riso aggiungendo il brodo poco alla volta.
Aggiungi, mescolando, lo zafferano a fine cottura.

starters, risotto, zafferano, zucca October 31, 2011 20:27