Rižota s slanino in pekočim korenčkom

1. Najprej sem pripravila pekoči korenček. Dobro sem ga očistila - nič lupila, ker sem imela domačega - in narezala na manjše kocke. Na malo masla in vode sem ga dušila dobrih 15 minut. Za pikantnost pa je poskrbel sveže mlet črni poper in pol žličke kajenskega popra.
Za rižoto sem na malo oljčnega olja (približno žlica olja) popražila sesekljano šalotko, dodala narezano slanino in česen, na hitro popražila, nato pa dodala riž in premešala, da se je okoli riža naredil tanek sloj maščobe od olja. Zalila sem z malo vroče jušne osnove in premešala. Tako sem kuhala rižoto do konca - prilivala malo osnove, premešala in ko se je tekočina pokuhala, primešala novo. Po okusu sem rižoto še dosolila. Tik pred koncem sem dodala maslo in parmezan, ki vedno poskrbita, da je rižota prava, slastna, italijanska pojedina ter vmešala dušen pikantni korenček.