Roll de atun

1. Extender la masa philo en la mesada. Pincelar con manteca derretida. Distribuir hojas de albahaca por la masa y disponer otra capa de masa philo por encima. Pintar nuevamente con manteca.
1
En el extremo inferior, colocar el atún escurrido. Por encima, colocar los espárragos.
2
Sobre los espárragos poner los boconccinos cortados al medio y las aceitunas negras descarozadas.
3
Incorporar las alcaparras y cerrar a modo de rollo.
4
Doblar los extremos hacia adentro antes de terminar de cerrar el rollo. Pincelar por fuera con manteca y espolvorear con sésamo negro.
5
Hornear a 180°C hasta que el rollo esté bien dorado. Acompañar, si se desea, con reducción de vinagre balsámico y frutos rojos.