Rotolo alla nutella

1. Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere 80 gr di zucchero, il sale e l'aroma di limone, Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una massa cremosa.

2. Montare le chiare a neve, aggiungervi lo zucchero rimasto, adagiarle sui tuorli e setacciarvi sopra la farina, l'amido ed infine il lievito. Incorporare delicatamente il tutto.

3. Versate l'impasto su una placca foderata con carta da forno e cuocete nel ripiano medio a 190° per 12.15 min.

4. Capovolgere il dolce su un pnanno cosparso di zucchero, staccare la carta, arrotolarlo delicatamente e farlo raffreddare.

5. In un pentolino stemperare la nutella con il latte ottenendo una consistenza cremosa.

6. Srotolare il dolce, bagnare con Alchermes, distribuirvi la crema di Nutella e riarrotolare. Cospargere di cacao in polvere e conservare in frigo.

7. Togliere dal frigo almeno 20 minuti prima di servire.