Salmone al curry, sfilacci e pomodorini

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salmone al curry, sfilacci e pomodorini of andrea casadei - Recipefy

4 tranci di salmone
sfilacci di cavallo 100 gr
pomodorini ciliegini 200 gr
vino bianco secco
prezzemolo
curry
sale e pepe
erba cipollina
olio

Prep. Time → 5 min

Cook Time → 20 min

1. Preparare un pinzimonio con olio, prezzemolo, curry, sale e pepe e qualche goccia di limone. Tagliare in due i pomodorini

2. Su una pentola bassa soffriggere con Olio di oliva aglio e curry poi cucinare il salmone sino a cottura senza che si formi la crostina tipica della cottura ai ferri

3. Cotto, toglierlo e curarlo e mettere il salmone con aggiunta di sale fino e tenere in forno a 60^ già nella pirofila con cui verrà poi servito

4. Cucinare sul fondo di cottura del salmone i podorini tagliati in 4 con vino bianco da far sfumare ed erba cipollina e altro curry

5. Incorporare assieme il pinzimonio con sfilacci di cavallo nella padella con i pomodorini a fuoco spento. Mescolare ed al limite aggiungere un poco di olio.

6. Tirare fuori la pirofila dal forno, mettere sopra il salmone i podorini con gli sfilacci
Servire con il pinzimonio a decorazione nel piatto

main courses, pesce, salmone, curry, sfilacci di cavallo July 16, 2013 23:44

Author andrea casadei (mia totale invenzione)

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andrea casadei
“qui metto solo ricette che ho provato, magari personalizzandole o proprio inventate di sana pianta ed hanno comunque riscontrato l'approvazione di amici e parenti... buon appetito”
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57 years old
venezia, Italy