Salmone e patate in cartoccio aromatico

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Salmone e patate in cartoccio aromatico of Marina Marini - Recipefy

- 600 gr filetto di salmone
- 300 gr patate
- 1 tuorlo
- 1 finocchio
- vermut bianco
- aneto
- senape
- limone
- olio di arachidi
- olio evo
- sale
- pepe

Prep. Time → 20 min

Cook Time → 45 min

1. - lessare le patate per 30' scolatele e affettatele i rondelle di ca 5 mm
- eliminate la pelle del salmone e le eventuali lische
- su un foglio di carta forno disponete le rondelle di patata appoggiate il trancio di salmone codite con sale, pepe, una spruzzata di vermut, un filo d'olio evo e la scorza grattuggiata del limone
- chiudere a mo' di cartoccio e infornare a 230° per 15' ca
- affettate sottilissimo il finocchio ed immergetelo nell' acqua freddissima per 10' (cosi' si arriccia), sgocciolatelo e conditelo con unfilo d'olio eco sale e pepe
- preparare la maionese veloccisima (vedi ricetta) aggiungendo l' aneto tritato
- sfornare il cartoccio e servire con i finocchi e salsa

main courses June 02, 2020 16:44

Author CUCINA ITALIANA APRILE 2018

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Marina Marini
“ho mantenuto per anni un dipendente di una nota marca di surgelati .....poi un giorno ho provato a fare il pane....ed e' nata una passione che non avrei mai creduto possibile.”
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64 years old
Cogoleto (Ge), Italy