Salsiccia vegana

1. - Portate in cottura le coste, appena saranno pronte tagliate a pezzi o come potete, versate in padella con barbabietole precotte e zucchine crude sistemate a piccoli pezzi

2. - Tutta la verdura in padella senza olio, con aglio, sale, zenzero e pepe,
lasciatela cuocere e asciugare, appena sarà cotta unite un filino olio extravergine d'oliva e amalgamate ancora

3. - Fate raffreddare le verdure e aggiungete pangrattato di riso quanto necessita per il composto, frullate tutto quanto insieme (vedi foto e video per la consistenza)

4. - Passiamo a realizzare le salsicce. Sistemate un foglio di pellicola e avvolgete la salsiccia ben stretta, girate e chiudete a caramella

5. - Prendete un tegame con acqua, lasciatela bollire e versatele belle e sistemate per 15 minuti, tagliate la pellicola e passatele in padella per un po' altrimenti le mangiate cosi, ugualmente buone