Sformatino finocchi e gamberetti

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Sformatino finocchi e gamberetti of Maddalena - Recipefy

1 finocchio grande
150 ml di besciamella (io ho messo la panna)
2 tuorli (mettete anche il bianco se volete che lo sformatino si gonfi un po')
1-2 cucchiai di farina
50-100 gr di gamberetti sgusciati
aglio
olio
sale
pepe
vino bianco

Prep. Time → 25 min

Cook Time → 35 min

1. Mettete i finocchi a bollire in acqua salata. Nel frattempo cuocete in padella con olio e aglio i gamberetti, sfumandoli con un po' di vino bianco e lasciateli raffreddare.

2. Appena di finocchi diventano morbidi scolateli bene e passateli al mixer ad immersione insieme alla besciamella (o alla panna). Unite i tuorli di uovo, uno alla volta, e aggiungete la farina per raggiungere la giusta consistenza (piuttosto morbida ma non liquida).

3. Unite i gamberetti all'impasto e il pepe.

4. Imburrate e infarinate degli stampini e riempite per 2/3 con il composto.

5. Cuocere a 180° per 30-40 minuti. Lasciare raffreddare un po' prima di sformarli e servire. (Se vi avanzano un po' di gambetti cotti sarebbe perfetto andare a metterli sopra lo sformatino con un po' di sughetto di cottura).

side dishes, finocchi, gamberetti, sformatino February 24, 2012 12:03

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Fumo negli occhi 11 years ago

forse é un antipasto?

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Maddalena 11 years ago

Può essere sia un antipasto sia un contorno.

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Iacovit (Antonio ) 11 years ago

ciao Maddalena con l'arrivo dell'autunno torna la voglia di cucinare questa ricetta mi piace tra non molto la provo e ti faccio sapere a risentirci per nuove ricette Antonio

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Fumo negli occhi 11 years ago

scusa se insisto, sono nuovo in questo sito e stò imparando a usare la posta, ma contorno a cosa?
mi stò organizzando a inserire le mie elaborazioni culinarie.
a presto

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Maddalena 11 years ago

come contorno direi sicuramente a qualche secondo di pesce, il primo che mi viene in mente potrebbe essere un bel branzino al sale...

Maddalena
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45 years old
Cerreto Guidi (Fi), Italy