Sirnica/sirov burek

0 likes 0 comments Recipe by Urshy

Sirnica/Sirov burek of urshy - Recipefy

1 zavitek tankih kor oziroma (phylo pastry iz Colesa)
3 (po 200g) skute iz Lidla (ali Cottage cheese), 1 loncek ricotte (375g iz Colesa) + okoli 250-300 g cottage cheesa iz Colesa
1 kisla smetana (300 g)
200-300g mladega sira (oziroma Feta)
2 jajci (lahko spustimo)
malo mleka (cca 1 dcl)
poper, sol (po okusu)
150-200 g masla (1 palčka) in olje – skupaj stopimo
1 dcl vode + malo olja (ali stopljenega masla) + ščepec soli (odvisno od slanosti nadeva)
malo radenske

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 60 min

1. Za nadev zmešamo skuto, sir, kislo smetano in po okusu še posolimo in popopramo (pazimo da ne preveč). Pekač obložimo s peki papirjem in ga premažemo z malo olja.
Položimo prvo koro, jo premažemo z mešanico olja in masla, poškropimo z radensko, nato položimo 2 koro-postopek ponovimo, položimo 3 koro in jo premažemo in poškropimo, namažemo jo z nekaj nadeva (priblizno 1/2 cup + 1 zlica). Na nadev položimo koro, premažemo in poškropimo dodamo 2 koro, premažemo, poškropimo in namažemo z nadevom…postopek ponavljamo dokler ne zmanjka nadeva. Na vrhu damo ponovno 3 kore. Burek pustimo da malo počiva.
Prižgemo pečico na 200-250 C. Burek za prve pol ure položimo na spodnjo rešetko nato ga vzamemo ven in ga prelijemo z mešanico vode in olja. Damo nazaj v pečico na srednjo rešetko in pečemo še pol ure oziroma dokler ni lepo zlato rjavo zapečen. Ko ga vzamemo ven ga za par minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.

2. *vleceno testo iz Colesa je zelo tanko, super dobro ampak tanko, tako da bi se lahko dalo 4 kore na dno in na vrh in 3 kore med nadev.
*za velik aluminijast pekac je nadeva malo premalo oziroma pride burek tanjsi. Naslednjic se lahko sestavine podvojijo in se burek naredi debelejsi.
*ker so kore zelo tanke se tudi zelo hitro susijo, za sam burek niti ni toliko pomembno, ker se bodo napile nadeva in vode med pecenjem ampak, ce se jih uporabi se za kaj drugega jih je pa treba pokrivat oziroma zavit in dat v hladilnik.

main courses August 03, 2014 15:46

Author my recipe

No one has liked this recipe.

No comments yet.