Spaghetti alla carbonara

9 likes 7 comments Recipe by Matteo Alessani

Spaghetti alla Carbonara of Matteo Alessani - Recipefy

350g di spaghetti
200g di pancetta
4 uova
100g pecorino romano grattugiato
sale qb
pepe qb
olio d'oliva

Prep. Time → 25 min

Cook Time → 30 min

1. Mettere a soffriggere la pancetta in padella con dell'olio

2. Nel frattempo sbattere in un recipiente le uova fino ad ottenere un composto omogeneo

3. Aggiungere al composto sale, pepe e formaggio grattugiato e mescolare

4. Cuocere gli spaghetti e toglierli dalla pentola bel al dente

5. Mettere gli spaghetti nella padella con la pancetta

6. Amalgamare il composto con l'uovo mentre si mescolano gli spaghetti e la pancetta

7. Servire subito altrimenti l'uovo si rapprende troppo e si rischia di far diventare il tutto una frittata di spaghetti!

starters, spaghetti, uova, pancetta April 07, 2011 10:20

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Duccio 8 years ago

Grande Bertone!

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Matteo Alessani 8 years ago

Lo puoi dire forte! Si seguissero le sue dosi si dovrebbero buttare 800g di spaghetti per 4 persone!

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Duccio 8 years ago

Un pranzo da Bertone è il pomeriggio a letto!

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Matteo Alessani 8 years ago

Si... mi sto assopendo...

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[email protected] 8 years ago

350 gr per 4 persone?? argh

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Matteo Alessani 8 years ago

mmm... si che hai ragione... sono pochini...

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Spaghettidimezzanotte 7 years ago

buonissima...

Matteo Alessani
“Frittata di cipolle... La mia passione!”
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40 years old
Firenze, Italy

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