Spaghetti integrali alla chitarra con pesto e pomodori secchi

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Spaghetti integrali alla chitarra con pesto e pomodori secchi of Valentina - Recipefy

320 gr di spaghetti alla chitarra integrali (o altra pasta lunga)
una mazzo di basilico
1 spicchio d’aglio (se piace)
una manciata di pinoli
una manciata di mandorle
una manciata di pistacchi
olio EVO
sale
6/8 pomodori secchi
(lievito alimentare)

1. Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente (è sempre più digeribile!), nel mixer (o con minipimer) realizzare il pesto con basilico, aglio, olio, frutta oleosa, lievito alimentare (se lo avete, sala leggermente), un goccio d’acqua per ‘fluidificarlo’ senza eccedere con l’olio. Condire la pasta con il pesto, aggiungere i pomodori tagliati a filetti, il basilico fresco e servire (olio a crudo se è troppo asciutta). Buon appetito!

2. Suggerimento: olive, capperi, basilico spezzettato, frutta oleosa in pezzi (mandorle in scaglie, anacardi, pistacchi, sotto i denti sono deliziosi) per guarnire, peperoncino per arricchire la ricetta!

starters, pasta March 19, 2015 15:42

Author unveganoacena.com/spaghett...

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Valentina
“Go Vegan”
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