Stracci al basilico

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STRACCI AL BASILICO of Alfy - Recipefy

350gr di farina
30gr di foglie di basilico fresco
100gr di di mozzarella
5 cucchiai di olio di oliva
3 uova
2 pomodori
sale, pepe

Prep. Time → 40 min

Cook Time → 15 min

1. Lavare,asciugare e tritare le foglie di basilico. Mescolare il trito a un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.

2. Versare la farina sulla spianatoia e fare la fontana. Rompere al centro le uova,aggiungere il trito di basilico e impastare fino a quando si ottiene una pasta elastica. Avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare per un'ora.

3. Trascorso il tempo di riposo indicato, stendere la pasta in una sfoglia sottile che poi taglierete in a pezzi regolari. Sbollentare i pomodori per qualche istante, scolarli e pelarli. Dividerli a metà ed elimare i semi e l'acqua di vegetazone. Tagliare la polpa a spicchi.

4. In una padella antiaderente fare scaldare l'olio rimanente e fare saltare i pomodori per un minuto. Salare e pepare.

5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua e, quando bolle salarla. Tuffarvi la pasta e lessarla al dente.

6. Nel frattempo sgocciolare accuratamente la mozzarella e tagliarla a dadini . Scolare lapasta e trasferirla nella padella con i pomodori. Aggiungere i dadini di mozzarella e mescolare.

7. Mettere il coperchio e lasciare riposare per qualche istante fino a quando il formaggio comincia a fondersi.

8. Distribuire la pasta in piatti individuali e portare subito in tavola.

starters, pomodori, olio, farina, uova, basilico September 12, 2011 20:03

Author Alfy da rivista di cucina

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Ciolabella 8 years ago

Buon giorno Alfy "angelo del focolare", se mi consenti devo farti un appunto, dove dici al punto 1) di asciugare e tritare le foglie di basilico, consiglierei di aggiungere l'olio gia' da prima nel frullatore per omogeneizzare meglio il trito, giusto?

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Alfy 8 years ago

Si lo puoi anche fare!

Alfy
“Mi chiamo Alfy, vivo in Sicilia...mi piace cucinare, leggere, dipingere, andare in palestra, ascoltare buona musica. Mi piace esprimere la mia fantasia in tutto ciò che è arte”
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Catania, Italy