Stracotto alla fiorentina

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Stracotto alla fiorentina of Nicoletta Simonetti - Recipefy

1 kg. di carne (per stracotto)
1 cipolla rossa
1 carota
1 gambo di sedano
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino rosso
Sale
Pepe
Olio di oliva

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 90 min

1. Fare un battuto con la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

2. Mettere le verdure tritate in un tegame insieme alla carne e all'olio di oliva, a fuoco vivace, salare e pepare.

3. Quando le verdure saranno appassite e la carne ben rosolata da tutte le parti, aggiungere un bicchiere di vino rosso.

4. Mettere il coperchio al tegame, abbassare la fiamma e lasciare cuocere lentamente per circa un'ora e mezzo.

5. Ogni tanto controllare il liquido di cottura, se si asciuga troppo aggiungere un po' di acqua calda.

main courses, carne, cipolla, sedano April 10, 2011 19:46

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Lucia C. 8 years ago

Ho mangiato delle ottime pappardelle allo stracotto a Padova, volevo sapere se con questa ricetta posso eseguirle.

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Nicoletta Simonetti 8 years ago

Certo che puoi, sicuramente verranno buone, fammi sapere:-)

Nicoletta Simonetti
“La mia passione il forno a legna”
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64 years old
Firenze, Italy