Sunny_B of Il Panino Tondo - Recipefy

100 gr di carne macinata di chianina magra, un pomodoro rosso abbastanza maturo, mozzarella fiordilatte, "capuliato" (pomodori secchi, olio extravergine di oliva, basilico fresco, sale e pepe q.b., peperoncino), melanzane, pane fresco

Prep. Time → 15 min

Cook Time → 5 min

1. Per il "capuliato":
dopo aver fatto rinvenire in acqua calda una manciata di pomodori secchi , frullarli insieme a basilico, olio,, sale, pepe e un peperoncino piccolo, fino a ottenere un composto non troppo cremoso.
In una piastra (padella) ben calda far cuocere a fuoco vivo tre fette di melanzana, a seguire la carne macinata (a forma di hamburger) e nello stesso tempo scaldare un panino al latte tagliato a metà (nel tostapane o meglio ancora nella padella stessa dove cuoce la carne).
Terminata la cottura, comporre a strati: parte inferiore del panino, un generoso cucchiaio di capuliato, tre fette di pomodoro, sale, oilo, pepe, mezza mozzarella tagliata a fette non troppo piccole, l'hamburger, le tre fette di melanzane grigliate, un filo d'olio ancora e una foglia di basilico.
Servire in un piatto piano grande, appoggiando di lato l'altra metà del panino...
e buon Sunny_B

main courses, hamburger, pepe, peperoncino, pane, melanzana, basilico, olio extravergine doliva, pomodori secchi September 03, 2011 16:38

Author Il Panino Tondo

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